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蛋白酶分離離心機的主要分類

時(shi)間：[2020-09-16 ] 來源：瀏(liu)覽965次(ci)

處(chu)理蛋(dan)白酶分離的都有哪些分(fen)類？蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)是一種重要的工業酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)劑，能催化(hua)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質和(he)多肽水(shui)解，廣泛存在于(yu)動物(wu)內臟、植物(wu)莖(jing)葉(xie)、果實(shi)和(he)微生物(wu)中。在干(gan)酪生產、肉類嫩化(hua)和(he)植物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)改性(xing)中都(dou)(dou)大量的使用(yong)(yong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)。此外，胃蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)、胰凝乳蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)、羧肽酶(mei)(mei)(mei)和(he)氨肽酶(mei)(mei)(mei)都(dou)(dou)是人體消化(hua)道中的蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)，在它們的作用(yong)(yong)下，人體攝入的蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質被(bei)水(shui)解成(cheng)小分子肽和(he)氨基酸(suan)。




目前在焙烤工業中使用(yong)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)酶有霉菌(jun)蛋(dan)白(bai)酶和植物蛋(dan)白(bai)酶。面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)生產中應用(yong)蛋(dan)白(bai)酶能改變面(mian)(mian)筋性能，其作(zuo)用(yong)形(xing)式和面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)調(diao)制時(shi)力(li)的(de)(de)作(zuo)用(yong)及還原劑(ji)的(de)(de)化學反應不(bu)同。蛋(dan)白(bai)酶的(de)(de)作(zuo)用(yong)不(bu)是破壞(huai)二(er)硫(liu)鍵，而(er)是斷(duan)開(kai)形(xing)成面(mian)(mian)筋的(de)(de)三維網狀結構。蛋(dan)白(bai)酶在面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)生產中的(de)(de)作(zuo)用(yong)主要(yao)表現(xian)在面(mian)(mian)團發酵(jiao)(jiao)過程中。由于蛋(dan)白(bai)酶的(de)(de)作(zuo)用(yong)，使面(mian)(mian)粉(fen)中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質降解為肽、氨基酸(suan)，以(yi)供給酵(jiao)(jiao)母碳(tan)源，促進發酵(jiao)(jiao)。

蛋白酶離心機的分類主要有：

1. 按容量可分為(wei)：蛋白(bai)酶微量離心機和蛋白(bai)酶大容量離心機。

2. 按(an)分(fen)離(li)(li)規模(mo)可分(fen)：小型蛋(dan)白(bai)酶離(li)(li)心(xin)機和大(da)型蛋(dan)白(bai)酶離(li)(li)心(xin)機。

3. 按分離(li)目的可(ke)分：蛋(dan)白酶化(hua)驗室離(li)心機和蛋(dan)白酶工業(ye)離(li)心機。

4. 按(an)結構可分：臺式蛋白酶(mei)離(li)心(xin)機(ji)和落地式蛋白酶(mei)離(li)心(xin)機(ji)。

5. 按速(su)度可(ke)分：蛋白(bai)酶(mei)低速(su)離心機和蛋白(bai)酶(mei)高速(su)離心機。

6. 按速(su)度可分：蛋白酶低速(su)離心機和蛋白酶高(gao)速(su)離心機。

           7.按(an)分離功能可分：分析型(xing)蛋白酶離心機和制備型(xing)蛋白酶離心機。

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